美食营养师的定义及分类：

美食营养师是指能够从事食物选择、食谱编制、烹饪工艺指导、营养评价和营养配餐的职业技能人员和管理人员。

在我国，餐饮业美食营养师共分为两个等级，美食营养师和高级美食营养师。并将作为今后行业从业人员的资格条件之一。

美食营养师应具备的资格条件：

1、基本条件：

（1）具有良好的职业道德，掌握餐饮市场与营养学基本知识，有较强的业务能力。

（2）美食营养师必须具备高中以上学历，从事餐饮、营养专业相关工作三年以上；或具有大专以上学历，从事饮食营养相关工作或在相关院校学习烹饪和营养专业两年以上。高级美食营养师必须具备大专以上学历，从事餐饮、营养专业相关工作四年以上；或已取得美食营养师证书，工作满两年以上。

2、美食营养师专业条件：

（1）掌握食物选择相关知识。

（2）掌握食谱编制和烹调工艺知识。

（3）了解营养评价相关知识。

（4）掌握本企业最新菜肴营养配餐的相关知识。

（5）能够设计基础的营养菜单，并且针对菜点可以编写简单的促销说明。

（6）了解中国传统饮食养生文化基本知识，能与本企业文化结合运用。

3、高级美食营养师专业条件：

（1）掌握食物选择相关知识。

（2）掌握食谱编制和烹调工艺相关知识。

（3）了解营养评价相关知识。

（4）了解营养教育相关知识。

（5）掌握本企业最新菜肴营养配餐的相关知识。

（6）了解基本的中医药膳和养生知识，能灵活的运用到产品开发和促销中去。

（7）具有为企业培养高素质美食营养师的能力。