作者:admin 发布时间:2008/11/3 11:53:14 浏览次数:250
有人说,月饼与茶是天仙配。为啥?从口感角度来讲,当月饼的甜腻和油腻遇上茶的甘冽,口感会相得益彰;从健康养生的角度而言,消食提神的茶也是赏月夜的健康之选。那么什么样的月饼搭配什么样的茶品才算完美?
月饼配茶更健康
中秋节吃月饼,这是几千年来的传统,也是欢度中秋的必修课。但对于这样一种高糖高油高脂肪的食品,怎样吃才能既欢度了佳节,又保证了健康?
“总体来说,吃月饼喝茶的好处有两点。”青岛市市立医院营养科主任张海平告诉记者,“首先,吃月饼后喝茶水,能提味,能让月饼的口感更佳;再次是茶不仅能促消化,还可以吸收月饼里的油分,从而使人体油脂的摄入量减少。”但她提醒大家,吃月饼时喝的茶水不能太浓,因为浓茶一般都会含有较高的咖啡因,而这不仅会影响到月饼的口味,也不利于健康。
总之吃月饼,配茶品,也是有讲究的。那么,具体什么月饼配什么茶呢?一起来看看。
高糖月饼&绿茶
月饼代表:枣泥月饼、豆沙月饼、凤梨酥月饼
推荐理由:月饼本身是种高糖食品,其典型代表是枣泥月饼、豆沙月饼和凤梨酥月饼等,以及新出的巧克力月饼、冰淇淋月饼等。搭配这些超甜口味的月饼需要有助消化功能的茶品。而清淡的绿茶不仅能增进葡萄糖的代谢,以免过多的糖分停留在体内,其所含的氟、茶多酚等成分,还能防止因食糖过多而生龋齿。
这些过甜的月饼,还可搭配薄荷茶。因为薄荷茶也有促进食物在消化道内运动消化的功能,尤其适合那些肠胃不适或是吃了太过甜腻食物的人饮用,其淡淡的清凉味道也会让口中的甜腻感一扫而光。
高油月饼&普洱茶
月饼代表:肉类月饼、五仁月饼
推荐理由:高油高脂是月饼的另一特点。搭配这些高油高脂月饼,需要除油腻功能较强的茶品。普洱茶无疑是最佳选择。普洱茶,属性甘冷味苦,不仅有消解油腻之功效,还有降低人体所含的三酸甘油酯、胆固醇等的作用。除了普洱茶,山楂茶也是不错的选择。这是因为山楂,不仅具有促进胃液分泌和增加胃内酶素的功能,其所含的解脂酶还能促进脂肪类食物的消化。用此制成的山楂茶,在除油腻方面自是能手。
高胆固醇月饼&柚子茶
代表月饼:蛋黄月饼、蟹黄月饼
推荐理由:蛋黄月饼、蟹黄月饼除了具备前面提到的“三高”之外,还有另一顶帽子——“高胆固醇”。咸蛋黄的胆固醇含量和蟹黄相比,一点也不逊色。据统计,一个咸蛋黄的胆固醇约含264毫克。不过柚子茶可以解决这个问题。柚子茶含有丰富的维生素C、柠檬酸、矿物质和可溶性纤维,其中可溶性纤维不仅有助于消化,对降低血液中的胆固醇也很有帮助。而且,柚子茶本身淡淡的清香,也会给月饼提味不少。
水果月饼&花茶
代表月饼:抹茶月饼、椰蓉月饼
推荐理由:近年来,随着人们健康保健意识的增强,市场还出现了一些用水果做成的月饼,如抹茶月饼、椰蓉月饼等一些果蔬类月饼。这些月饼口味清淡,且带有水果甜丝丝的味道。对于这些本身已经比一般月饼的味道来得清淡的月饼,可以有两种选择。
选择一是香气足味轻的茶,碧螺春有香气足而口味凉甜的口感,正好满足这个要求。而如果您觉得这些口感清淡的月饼,吃起来没啥味道,那建议您搭配一些稍有味道的花茶,最经典的当属茉莉花茶。它滋味鲜浓醇厚、很易入口,配略带果酸的水果月饼更显得清新。不仅如此,它还有降血压和防辐射损伤的作用。玫瑰花茶也是不错的选择,如果能在一壶玫瑰花茶里加一颗酸梅,此时再咀嚼口感清淡不腻的月饼,感觉会特别好。
咸甜月饼&乌龙茶
代表月饼:绿豆沙月饼、椒盐月饼
推荐理由:口感咸甜的月饼清爽淡雅,喝乌龙茶是不错的选择。因为乌龙茶是半发酵制成的茶,没有绿茶生涩的口感,从而能衬出月饼咸甜的口味。而且乌龙茶,因为茶中的主成分——单宁酸,具有溶解脂肪的作用。对于这样一种既能衬托出咸甜月饼的口感,又能消解月饼油脂的茶实在是种绝佳的搭配。
本文标题:月饼与茶如影随形
本文链接:http://www.msyys.com.cn/news_1002.htm
发布时间:2008/11/3 11:53:14