九转大肠的来历

作者：admin   发布时间:2008/11/4 9:58:43   浏览次数:1051

相传，清光绪年间济南有一个杜姓富商，仅在济南城就设有九座店铺。他其极迷信，对九字有特殊嗜好，认为九字能给他带来滚滚财源，他的店铺皆冠以九字开头，设于济南城里县东巷北首的酒楼取名为“九华楼”。此楼中等规模，操厨者皆为高手，有绝技在身，在济南城名噪一时。

    当时，济南等地习俗，视猪下货为贱物，只能给脚夫苦力佐饭，不能用来入筵。杜老板还真有点不信邪，命“九华楼”的厨师们以猪下货制作一款佳肴来宴客。厨师们接令后，丝毫不敢怠慢，挖空心思，费尽心机，终于想出了以猪大肠为主料，采用先煮、后炸再进行红烧的方法烹制，结果做出的大肠红润光亮，香而不腻，五味俱全。杜老板品尝后，顿觉迥异他味，满心欢喜地准备用此肴来宴客。

本文标题：九转大肠的来历
本文链接：http://www.msyys.com.cn/news_1084.htm
发布时间：2008/11/4 9:58:43