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客人是酒店产品的一部分

作者:admin   发布时间:2009/3/24 9:31:53   浏览次数:753

    酒店是高度接触的服务行业。客人, 特别是那些富有酒店消费经历、善于观察的客人,他们如同酒店行家,通过观察周围客人,就可以了解到酒店的生意如何、顾客来自哪儿;通过观察周围客人的行为举止,就可以确定酒店接待的能力和档次。所以,酒店管理者需要意识到在高度接触的酒店服务工作中,顾客对形成酒店的氛围有着很大的影响。酒店管理者需要努力招徕最适合自身定位的细分市场客人;要作好规范和引导客人的工作, 从而营造高雅酒店氛围。比如一个致力于商务客人的酒店,就不应该接待大量的旅游团队。若在生意不景气,不得不接待不同细分客源时,也应该尽量让各类客人的行进路线或登记入住时间有所区别。一方面方便了客人接受服务,另一方面,预防不同客源的冲突导致不满意的产生。
    酒店需要做好协调客人的管理工作,提前告知或明示客人酒店所提供服务的具体特征和要求。如:香格里拉饭店每个月举行的GM Cocktail Party,发出去的请柬上面都会写明着装规定,是正式的还是随意的,尽量请客人提前按照规定, 从而符合酒店需要的气氛。
    酒店要成为规范客人的文明窗口, 酒店员工一发现客人的不良行为就要作出有效的反应,主动和言劝说或提醒客人,否则若纵容客人的不良行为,就可能损害其他客人对酒店的印象,破坏酒店再次从良好客源那里获得业务的可能性。
    对酒店来讲,酒店有着明显的季节波动性,要完全使顾客群同质是不现实的,很多时候,两个或多个细分市场对酒店来讲都是十分重要的,那么应该尽量使冲突的细分市场客源分开或轮流使用服务设施,而不是同时使用服务设施,以避免不同细分市场的客源交叉而引起不协调。如:一些酒店有团队餐厅和零点餐厅,将团队和散客安排不同的登记处。总台排房时将不同客源的楼层有所区分等等。
    总之,酒店管理者要意识到客人已经成为组成酒店产品的一部分。对于客源我们需要精心挑选和组合,对不良客源,要学会正确引导和说服,不然就如同不良资产要设法忍痛抛弃,否则,将会影响到目标客源的满意度,流失原本良好的客源。

本文标题:客人是酒店产品的一部分
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发布时间:2009/3/24 9:31:53

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