大家每天都要吃饭，一日三餐更是习惯，但偶尔炒制了过量的蔬菜，也会导致食物浪费，面对剩饭剩菜，扔了有些可惜，吃的话又担心它是否会存在对身体有害的物质，这也让大家变得极为为难。

 

说起吃剩饭剩菜，其实这还是老一辈人的传统，当年的长辈往往因为经常饿着肚子，吃不起饭，如今更是心有余悸，对于粮食格外的珍惜。但目前市面上也有传言称：“剩菜的存放会产生致命的亚硝酸盐，虽然偶尔吃一次并不会对身体造成影响，但经常吃，完全不利于我们的身体健康。”那面对过夜的剩菜，我们究竟该如何处理呢？今天专家就来告诉你，其实这三样剩菜隔夜了照样能吃，大家别再直接倒掉了。

 

一、米饭

作为一款主食，我们经常因为过量的烹饪，导致一家人吃过之后会剩饭，面对这样的情况，我们应该怎么办呢？其实剩下的米饭，大家不用立即扔掉，通过适当的保存，也是完全没问题的。作为一种酸性食物，它不能长时间放置在空气中，特别是在炎热的夏天，这就很容易导致它出现变味的情况，但通过适当的保存，米饭也可以放到隔天再吃，需要大家做的是，将剩下的米饭放入器皿后，待它放凉至凉透，随后我们再放入冰箱进行保存，直到第二天拿出来再进行烹饪，就可以吃了，而且完全没有问题。

 

二、瓜果

在我们的印象中，瓜果蔬菜其实它的保鲜期很短，往往放一夜就不能吃了，通常来说，带有茎叶的蔬菜在炒制之后，放置一夜会产生很高含量的硝酸盐，这是一种对于身体很不好的致癌物，所以尽量不要吃隔夜的茎叶类炒菜，要吃新鲜的。但其实瓜果类的蔬菜，往往它所含的亚硝酸盐含量并不高，放久了也不会出现这种情况，而最佳的保存方式也建议大家放置到冰箱内进行储存，它除了可以很好的控温之外，对于防止细菌增生，也有很大的益处。

 

三、肉类

作为我们一天之中必须要吃的一款钟爱食物，往往很多人都无肉不欢，基本每天都要吃肉，其实它不仅仅兼具丰富的营养，而且也能够很好的为我们果腹。做上一桌，就能让全家人大快朵颐起来，但往往控制不好量，就很容易出现剩下的情况，第一顿吃不下，就放到下一顿吃，这也是常态，那话说剩下的肉可以隔夜再吃吗？其实完全可以。

 

肉类富含多种营养元素，即便经过多次加热，它的营养元素也不会流失，同时它内含亚硝酸盐含量也极低，如果我们吃不完的话，完全可以放凉之后，直接放到冰箱内进行储藏，隔天再拿出来进行加热再食用，这其实完全不影响营养成分，也不会危害我们的身体健康。

以上三种隔夜的食物，大家今后完全可以放心吃，只要储存得当，并不会对我们的身体产生不良反应，不知道你是否学会了呢？