牛肉益气强筋骨

作者：admin   发布时间:2010/2/10 10:08:17   浏览次数:291

    牛在中国遍布各地，品种很多，除家养的黄牛、水牛、牦牛外，尚有国家保护的野牛。牛的确是人类的朋友，田间耕作和以牛代步已有千百年历史，为人类的粮食生产和出行帮了大忙。

    牛肉是高蛋白食品，人类必需的氨基酸含量丰富，B族维生素及钙、磷、铁、锌的成分很多，有较强的补血作用。从中医角度说，牛肉性味甘、平，有补气血、健脾胃、强筋骨的效果，用于体弱消瘦、气短乏力、脾虚纳呆、腰膝酸软、下肢无力、水肿萎黄等症，故从事体育、健美和重体力劳动者多青睐牛肉。曾有人分析每百克牛肉含锌3.71毫克，硒10.55微克。锌是形成机体细胞核糖核酸的必需成分，以眼睛和精子中含量最多。锌参与诸多酶和蛋白合成，缺锌会导致抵抗力下降、乏力、生长迟缓、不孕等。美国一位博士发现，对严重灼伤、术后伤口旧不愈合者，每天服3次硫酸锌则伤口可加速愈合，并未见中毒现象，而硒是预防肿瘤的中药成分。牛肉含酪蛋白、白蛋白、球蛋白较多，这对提高机体免疫功能，增强体质有益。牛肉尚有一定的消除水肿的功能，以鲜牛肉、薏苡仁各半煮粥，对营养不良性水肿和肾性水肿都有一定辅助治疗效果。

本文标题：牛肉益气强筋骨
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