用水果做菜成餐饮行业新趋势

作者：admin   发布时间:2011/2/12 10:24:20   浏览次数:367

　　水果常被作为开胃菜或餐后果盘端上餐桌，可不少人觉得冬天吃水果太凉。最近，江城武汉不少餐饮企业将水果“升级”为热菜食材。

　　记者在多个酒楼更新的菜单上发现，一些热菜、荤菜也加入了水果元素。街道口一家西餐厅将基围虾包裹在油条内，与菠萝块、沙拉酱一起融热，受到不少消费者的称赞。

　　中南路一家中西餐厅推出“木瓜粉蒸肉”；宝丰路一家大型酒楼这个月开发出了火龙果炒扇贝、甜橙蒸蟹肉、猕猴桃炒鸡丁等，准备作为年夜饭餐桌上的创意菜品。“水果做成热菜，既能保留水果原本的营养，又能碰撞出全新的口感。”小蓝鲸酒店管理公司餐饮总监表示，开发水果入菜，将成为餐饮行业的新趋势。

本文标题：用水果做菜成餐饮行业新趋势
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发布时间：2011/2/12 10:24:20