元宵好吃不宜多

作者：admin   发布时间:2011/3/4 15:15:55   浏览次数:261

    中国食文化发展至今，品尝元宵、汤圆已不再是节令性的口福。现在元宵、汤圆品种很多，什么“桂花白糖”馅、“巧克力”馅、“葡萄干”馅、“枣泥”馅、“核桃仁”馅、“奶油”馅、“椰蓉”馅、“玫瑰”馅、“火腿”馅等，还有用糯料面滚上馅料的鸽蛋元宵，用糯料面手工包的汤圆等品种，经过三次煮开后，再用文火煮的元宵、汤圆具有软糯可口、甜香色白的美味特色。 　　

    元宵好吃，但不宜多吃。因糯米面黏性很强，几乎不含直链淀粉，只含支链淀粉，最容易热变性而糊化。元宵、汤圆馅料含糖量比较高，尤其是患有糖尿病、高血压、胃酸过多、消化不良等症者，从科学膳食和自我保健角度讲，以不吃元宵为好。另外，因元宵馅料是提前制成的，制作元宵是用糯米粉加水滚制而成。因此，元宵不易保存，发现面色变黄和煮后仍然较硬就不能再食用了。

本文标题：元宵好吃不宜多
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