如何辨别豆浆好坏

作者：admin   发布时间:2011/7/11 14:55:39   浏览次数:299

　　1、色泽鉴别

　　优良质豆浆--——呈均匀一致的乳白色或淡黄色，有光泽。

　　次质豆浆--——呈白色，微有光泽。

　　劣质豆浆--——呈灰白色，无光泽。

　　2、组织状态鉴别

　　良质豆浆--次质豆浆——呈白色，微有光泽。

　　劣质豆浆——呈灰白色，无光泽。

　　2、组织状态鉴别

　　优质豆浆——呈均匀一致的混悬液型浆液，浆体质地细腻，无结块，稍有沉淀。

　　次质豆浆--——有多量的沉淀及杂质。

　　劣质豆浆--——浆液出现分层现象，结块，有大量的沉淀。

　　3、气味鉴别

　　良质豆浆--——具有豆浆固有的香气，无任何其他异味。

　　次质豆浆--——豆浆固有的香气平淡，稍有焦糊味或豆腥味。

　　劣质豆浆--——有浓重的焦糊味、酸败味、豆腥味或其他不良气味。

　　4、滋味鉴别

　　良次质豆浆——有多量的沉淀及杂质。

　　劣质豆浆——浆液出现分层现象，结块，有大量的沉淀。

　　3、气味鉴别

　　优质豆浆——具有豆浆固有的香气，无任何其他异味。

　　次质豆浆——豆浆固有的香气平淡，稍有焦糊味或豆腥味。

　　劣质豆浆——有浓重的焦糊味、酸败味、豆腥味或其他不良气味。

　　4、滋味鉴别

　　优质豆浆--——具有豆浆固有的滋味，味佳而纯正，无不良滋味；口感滑爽。

　　资质豆浆--——豆浆固有的滋味平淡，微有异味。

　　劣质豆浆--——有酸味(酸泔水味)、苦涩味及其他不良滋味；因颗粒粗糙而在饮用时带有刺喉感。

本文标题：如何辨别豆浆好坏
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