全国总厨创新大会将于11月底在上海隆重召开

作者：admin   发布时间:2008/11/27 15:02:09   浏览次数:251

为推动我国餐饮业的又好又快发展，更好地实施人才强国战略，培养和造就更多的技能型、管理型和创新型兼备的餐饮业优秀人才，中国饭店协会决定于2008年11月29～30日在上海第九届中国美食节期间召开全国总厨创新大会。大会由三部分内容组成：

（一）中国“四大厨王”献艺表演

1、表演嘉宾：鲍王杨贯一大师、蟹王廖喜大师、参王王义均大师、虾王赵嘉祥大师。

2、演示内容：

（1）鲍王杨贯一大师演示制作阿一鲍鱼、讲解优质干鲍挑选和保存方法。

（2）蟹王廖喜大师现场演示制作避风塘炒蟹。

（3）参王王义均大师现场演示制作葱烧海参和清汤海参。

（4）虾王赵嘉祥大师现场演示制作油焖大虾。

（二）专家讲座：新时期的餐饮创新

1、现代厨政管理的新思路与新技巧。

2、由著名餐饮专家讲述饮食健康新方向。

（三）2008年度全国优秀总厨颁奖仪式

大会将对2008年度在工作岗位上表现优秀的行政总厨和厨师长进行表彰颁奖。现场授予“2008全国优秀行政总厨”、“2008全国优秀厨师长”和“2008全国金牌总厨”等荣誉称号。

全国优秀总厨申报条件

（1）受聘于饭店、宾馆或餐饮企业的现职行政总厨或厨师长，具有5年以上本专业高层管理经验,在总厨或厨师长岗位上任职3年以上。

（2）所在企业年均餐饮销售额在1000万以上。

本文标题：全国总厨创新大会将于11月底在上海隆重召开
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