行政总厨

作者：admin   发布时间:2017/9/26 12:49:33   浏览次数:684

  行政总厨就是运用现代的科学的理论知识，对餐饮经营中的生产环节进行合理的规划和设计，建立高效的、科学的生产结构，并针对厨房生产的各个环节进行一系列管理活动的人员。

培训内容

（1）进行厨房设计布局与组织管理；

（2）实施厨房生产运行管理；

（3）进行厨房产品质量管理；

（4）进行厨房物资管理与成本控制；

（5）对厨房员工进行培训与管理；

（6）进行厨房卫生安全管理；

（7）进行餐饮活动策划与产品开发

培训对象

  饭店与餐饮业现职人员，包括企业负责人、餐饮总监、出品总监（主管）、厨师长及从事烹饪教育工作的老师、研究人员，以及其它有志于从事本专业的相关人员。

培训组织

  由省、市饭店与餐饮协会组织报名，组织培训班。亦可由企业组织集体报名组班，个人报名者可直接联系报名。

等级要求

1、具有大专及以上学历或技师等级证书。
2、有五年以上厨房一线工作经历，其中从事岗位管理工作不少于2年。
3、参加培训、完成相应课程学习并通过考试。

本文标题：行政总厨
本文链接：http://www.msyys.com.cn/news_3877.htm
发布时间：2017/9/26 12:49:33