隋大鹏 青岛酒店管理学院副教授，国家职业技能鉴定食品（质量）检验专家组专家。长期从事食品质量与安全的教学与科研工作。
    隋老师从“国内外食品安全现状”、“食物中毒”、“食品添加剂的安全性”、“食品包装材料与餐洗剂的安全性”、“绿色食品、有机食品、转基因食品”、“烹饪原料的卫生”等六个方面对学员们进行了《食品安全》方面的培训。

侯玉瑞 人力资源和社会保障部教育培训中心技能开发处处长，国家职业技能鉴定专家委员会中式烹调专业委员会副主任，国家职业技能鉴定教材命题专家。
    侯老师从“人吃什么最好”、“一日三餐怎么吃”、“人体需要的营养素”、“三大产能营养素分配比”、“带量食谱设计”、“宴席菜单的营养设计与计算”、“菜品的营养组合，营养套餐编制”、“不同人群的营养菜单设计特点”、“不同食材的营养烹调技法”等多个方面，用一天的时间为参加营养师培训的学员讲授了《营养配餐与健康》。

28日，同时开班的餐饮业职业经理人班邀请饶海乔老师为学员们讲课。

饶海乔 MBA工商管理硕士，高级职业经理人，高级人力资源管理师、培训师。十五年大型外资、民营上市公司相关管理经验，曾任成霖集团、惠达集团、拜登集团、康滋集团CHO兼商学院院长，现任终成人才CEO。
   饶老师从“餐饮行业背景”、“职业经理人概论”、“职业经理人胜任力”、“管对建设管理”、“人力资源管理”、“经营管理实务”六个方面，用一天的时间为参加高级职业经理人培训的学员进行了《餐饮职业经理人》培训。

参观考察 老船夫1927

    老船夫1927，以高品质的管理，严格执行自律量化标准，为餐饮行业典范企业，打造山东省食品安全全民开放厨房，在餐饮界树立了经得起随时参观的开放式厨房的样板，并获得国家五星级餐饮酒店等殊荣。

    培训期间，学员们乘车来到位于青岛东海东路60号的老船夫1927参观考察。学员们在工作人员的带领下参观了老船夫1927的点菜区、厨房加工区、传菜区等区域，并学习了解了老船夫1927的特色管理模式。

学员收获满满
    进过三天的紧张学习培训和参观考察，学员们较系统地学习了基础营养、食材营养搭配、菜单营养设计、团餐、学生餐、老人餐的营养组合特点与设计、四季养生餐、食补养生餐设计与制作、营养与疾病的关系等，把烹饪、营养和食品安全相结合，以烹饪工艺为基础，结合烹饪营养与食品安全进行加工、出品应用的能力。学员学会利用营养概念增加产品附加值，开发出品营养、绿色、健康养生菜品、宴席，提升餐饮服务内涵。
    参加职业经理人培训的学员系统的了解到餐饮业职业经理人的现状和发展，让自己的职业规划更加清晰。
    从培训班走出的学员，学到了相关的食品安全和食品营养方面的知识，并用以指导工作生产和日常生活，必将为我国的食品安全和食品营养事业做出自己的贡献。
    经培训，考试合格者，由中国饭店协会颁发“中国美食营养师”和“食品安全管理师”高级证书，并录入中国饭店协会专业人才库。以上证书作为全国饭店餐饮行业的岗位资格凭证，全国通用。并作为企业申报评审为中国餐饮名店、中国美食营养示范企业资格条件，个人申报评审为中国烹饪名师、中国烹饪大师资格条件。
    参加餐饮业职业经理人高级班培训的学员，考试合格后，由中国饭店协会颁发“中国餐饮业职业经理人”高级证书，并录入中国饭店协会专业人才库。证书作为全国饭店餐饮业经营管理人员水平能力的凭证，全国通用。

本文标题：食品安全管理师、美食营养师、职业经理人队伍再添新军
本文链接：http://www.msyys.com.cn/news_3886.htm
发布时间：2017/11/1 15:20:08