全国火锅企业、会员单位：

    为全面贯彻落实十九大会议精神，配合十三五规划提出的国家食品安全战略的实施，提升餐饮行业创新能力、加强开放合作，积极引导火锅行业健康绿色发展。由中国饭店协会火锅专业委员举办的年度公益类交流活动—2017年全国火锅业总结交流大会将于11月28日-12月1日正式拉开帷幕，

    今年的火锅年会同样为大家带来了精彩纷呈的内容，满足不同企业需求、紧扣时下热门话题、围绕企业关心热点、预测未来发展趋势，诸多亮点内容发布与分享，期待全国火锅家人的参与，让我们欢聚北京，共享火锅盛会！

 

     一、时间安排

2017年11月28日-12月1日，其中28日报到，12月1日下午返程。

报到地点：北京西藏大厦（北京市朝阳区北四环东路118号）

二、具体内容

（一）火锅交流分享会

   分享嘉宾及主题内容

分享嘉宾：王东岳

呷哺呷哺（中国）食品有限公司总经理

中国冷链产业十大杰出女性

分享主题：

火锅企业进军供应链市场的成功要素

 

分享嘉宾：赵建明

新辣道供应链总经理

新辣道国际贸易有限公司总经理

2017年度中国火锅业十佳年度人物

分享主题：

新辣道360度供应体系如何建设

 

分享嘉宾：唐启鹏

青岛大唐名家酒店管理有限公司董事长

亚洲河豚文化研究会副会长

青岛餐饮行业协会常务副会长

分享主题：

中高端火锅市场的定位与配套产品设计

 

分享嘉宾：陶珂佳

山东顺风肥牛餐饮管理有限公司总经理

英国查尔顿律师事务所合伙人

中国青年海归协会济南分会会长

分享主题：

接力棒：海归80后火锅新一代接班人的传承与创新之路

 

分享嘉宾：谢亚琴

重庆牧哥食品有限公司创始人

新疆天之源食品有限公司董事长

内蒙古牧原食品有限公司董事长

分享主题：

火锅企业成功法则之一：做一个懂原料的火锅掌门人

 

分享嘉宾：李红玫

山东惠嘉餐饮管理有限公司  董事长  

密友  坂上烧  辣赞  品牌创始人

中国餐议院联合创始人、中国餐议院山东分院院长

分享主题：

传统火锅企业创新升级案例分享

 

（二）专题发布会

2017-2018 全国火锅业设计装修作品展示发布会。邀请国内几大顶级设计师解读火锅店时尚前沿设计。展示发布设计师成功作品、解读未来火锅装修设计新趋势。

 

特邀设计师：刘长文

餐饮空间设计研究专家、创海设计院副院长、杭州创海餐饮空间设计总监。

知名代表作品：内蒙古小尾羊、重庆侨林火锅、沈派老回民等。

 

特邀设计师：姬文英

清华大学餐饮研修院学士、国内知名环境艺术学专家、软装陈设专家、知名品牌服装设计师、杭州三寸钉（一站式）餐饮软装创始人。

（三）产品对接会

组委会将组织代表参观2017北京国际火锅食材用品展，参加西北羊肉专场品鉴会等。搭建采供双方交流平台，对接锅底、蘸料、饮品、丸滑、设备用品等200多家食材及设备用品供应商。

 

（四）专题考察

组委会将组织与会代表在3天活动中考察北京热门餐厅与相关生产配送基地。

1、最新商务海鲜火锅考察品鉴

2、北京最新时尚火锅考察品鉴

3、精品牛蛙火锅考察品鉴

4、3000平老北京涮肉旺店考察品鉴

5、呷哺呷哺物流配送中心考察

6、北京最大豆制品生产基地考察

 

 

三、行程安排

11月28日 全天报到

         晚餐  中高端商务海鲜火锅考察品鉴

11月29日 上午  2017火锅分享大会

         中午  北京最新时尚火锅考察品鉴

         下午  2017火锅分享大会

         晚餐  欢迎晚宴

11月30日 上午  2017火锅专题发布会

         午餐  精品牛蛙火锅考察品鉴

         下午  第四届中国北京火锅食材用品展参观对接

         晚餐  3000平老北京涮肉旺店考察品鉴

12月1日  全天  相关生产基地及配送中心参观考察

 

四、相关事项

1、活动时间：2017年11月28日-12月1日，其中28日报到，12月1日下午返程。

2、报到地点：北京西藏大厦（北京市朝阳区北四环东路118号）。

3、报名截止日期：2017年 11月20日，会议报名表请致电组委会索取。

2017全国火锅总结分享大会文件.doc