食源性疾病高发季，5招让你安全过夏天

作者：a   发布时间:2019/6/28 15:24:01   浏览次数:1223

夏季是微生物引起食源性疾病的高发季节。我们该如何预防呢？世界卫生组织提出的“食品安全五要点”是我们克敌制胜的“法宝”！

第一招：保持清洁

“饭前便后要洗手”，除此以外，在做饭前和做饭过程中也要洗手，尤其是在生熟食品交叉处理过程中或者接打电话以后，还要注意保持厨房的卫生清洁。

第二招：生熟分开

这里的“生”指的是还需要进行加热处理的原材料，比如生肉、生海鲜。“熟”就是直接入口的食品。

生熟分开就是避免生的食品上携带的致病菌污染到直接入口的食品，引起食源性疾病。要特别注意加工生熟食品的用具也要分开，例如刀具、砧板等。

第三招：烧熟煮透

烧熟煮透的一般原则是开锅后，再保持10-15分钟。如果是大块肉，比如整鸡，时间还要再长一点。

第四招：在安全的温度下保存食物

绝大多数微生物喜欢室温的环境，高于70℃，或者低于4℃就很难存活。

但由于冰箱中的嗜冷菌在低温环境也可存活，所以从冰箱取出的食物要彻底加热或清洗干净后再食用。

第五招：使用安全的水和食品原料

要到正规超市或市场购买食品，购买食品要注意生产日期、保质期、储存条件等食品标签内容。

不食用超过保质期的食物，若罐装食物包装鼓起或者变形，坚决不食用。

本文标题：食源性疾病高发季，5招让你安全过夏天
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发布时间：2019/6/28 15:24:01