谈酒店餐饮业管理者有效沟通的技巧——聆听
作者：admin 发布时间:2009/3/24 9:28:14
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自然的力量塑造了人类，据说它赋予人类两只耳朵和一张嘴巴就是为了使人类多听少说，但遗憾的是，我们常常忽略了这一点。
每日我们被包围在来自各方的各种声音之中，这是不以我们意志为转移的。但我们能进行取舍（即注意某些声音而忽略其他声音）。在很大程度上，听是一种被动活动。换言之，我们通常不必致力于听，我们完全可以坐、立、站或闲散地躺在那里听到自动飘来的声音，甚至在睡眠中我们也能听到声音。
而聆听与一般的被动地听是截然不同的。聆听（listening）是对信息进行积极主动的搜索，而单纯的听（hearing）则是被动的。在聆听时，接收者和发送者双方都在思考。要想听好，就必须置身于交流之中。我们还必须下决心来倾听。这样做，我们就能控制我们的聆听行动。我们就能成为良好的聆听者或更上一层楼。这种聆听的技巧与公开演说或写作一样是能够逐渐学会的。而督导需要在每日的工作中不断地锻炼自己的聆听技巧。你要仔细聆听来自你的上司，其他部门，甚至其他饭店的人员的信息。这样做的目的是要督导花更多的时间来聆听自己的属下。
人们确信饭店业的员工每天中的一半是要接收他人的信息。例如，在餐厅工作的员工须在整个工作中听懂客人的点菜和指令。员工如果常与客人接触，他们就要多听客人的要求并与客人交流。由于客人的满意程度是十分重要的，因而饭店的工作人员都应学会聆听。
在聆听、讲话、阅读和书写中，聆听可能是最常使用的技巧。每个人在孩童时代学会了讲话，在小学里又学会了阅读和书写。随着发展，我们通过学习进一步加强了写作或公开演说的能力。但是人们几乎不可能研究学习聆听的技巧。小学和中学从没有设置聆听的课程，大学也不设聆听专业或不开设聆听的课程。
尽管你缺乏聆听方面的正式教育，现在可找时间来学习如何有效地聆听。这要求听的同时要积极参与交流。这种积极的角色投入与你被动地听到自动传来的声音是不同的。这一经过艰辛得到的技巧完全值得你时间和精力的投入。
当你一次就能听懂或掌握信息时，饭店就会获利。你的上司会欣赏你在聆听和执行命令方面所做的努力。员工也会感激你真正倾听了他们所关注的问题。掌握这些技巧后，你将以一个高效的员工、督导和同行的面目出现。总之，学好仔细聆听将使你冠以有效沟通家的称号。
本文标题：谈酒店餐饮业管理者有效沟通的技巧——聆听
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发布时间：2009/3/24 9:28:14
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