餐饮业迈向整合包装时代（二）

作者：admin   发布时间:2009/3/24 11:03:32   浏览次数:702

VIS导入流程
餐饮企业引入VIS系统所带来的变化，一般包括以下几个方面：
1、形象设计公司接受餐饮企业委托，为其进行整体视觉形象的设计包装，首先进行周密的市场调研，调研包括考察市场上的同类商家，也就是竞争对的的情况，同时还要了解自身存在的优势与特色等等，在知己知彼的基础上，与经营者（也就是本项目的委托人）进行充分沟通，以确定该企业最富个性特征与文化韵味的一个点，这个点就是该餐饮企业品牌的定位，接下来所有的视觉形象设计都围绕这个点进行。
2、根据客户需要，设计相应的视觉形象，因为客户的要求不同，投入的资金出不同，所以设计公司在设计时要根据客户要求的范围进行。一个较为完整的设计方案应当首先设计企业的logo形象，这样就相当于给企业贴上了商标，以后无论走到哪里，这个logo就代表了这家企业，就像麦当劳那个随处可见的黄色“M”一样。企业的logo可以作为店内的主要装饰元素，还可以印在餐巾纸、餐具、菜牌等任何地方，不断强化客人对这个logo的印象，以后无论人们在何处见到这个logo，就会自然而然把它与它所代表的那家餐厅联系在一起。比如一家名为百年渝香的火锅店进行整体包装的时候，就设计了一个双鱼造型的logo，这个logo－方面寓意年年有余的美好祝福，一方面也是鸳鸯火锅的造型，同时也取“鱼”与“渝”的谐音，简单的造型却包含有丰富的内涵，也完全可以代表该餐饮企业的形象，可谓设计比较巧妙。
3、logo确定后，就要开始设计一些具体的要素了，从大处来说，包括餐厅店面的装饰装潢，餐厅名字的字体、颜色，餐厅桌椅的样式风格、在大厅内的摆放位置等等，从细节上来看，包括餐厅服务员的各种服装设计、菜单的设计、桌牌的设计、餐具的设计，甚至到订餐卡、工作人员名片的设计都包括在VIS系统之内，整个这个过程就是VIS系统的导入过程。在这个过程中，设计公司每完成一个阶段的任务，都要与客户进行及时地沟通，以确定下一步该如何进行，在客户完全满意的情况下，就要进入下一个阶段——执行阶段。
4、所有设计的最终目的都是为了落实到现实当中。设计公司在完成整体设计之后，会制作一本详细而精致的VIS执行手册，手册内详细记录着各个设计要素的具体要求，包括字体的选择，颜色的搭配，适用的场所范围，以及装饰材料的颜色、质地以及不同设计元素的标准尺寸等等，可谓事无巨细，方方面面都涉及到了，执行手册里的内容相当清晰明确，客户完全可以照着上面的要求将纸上的内容变为现实，这个执行过程，客户可以自己另外找单位实施，可以由设计公司全权负责执行到底。
5、在所有的一切执行完成后，餐厅就可以开业了，这样单独为一家餐厅量身打造的设计凸显了餐厅自身的特色，一些细节方面的设计会给来此就餐的食客留下深刻的印象，也许在下次选择同类餐馆时就会首先想到这样的一家店。同样，餐厅内随处可见的logo标志也会深深印在大家眼中，这样无论今后在任何场合，只要看到这样的标志就会联想到这家餐厅以及餐厅里饭菜的味道。由于有了详细的执行手册，餐厅在连锁经营的时候也会更加方便，新店完全可以执行手册上的要求，做到与老店风格完全一致。连锁经营是餐饮企业发展扩大的必由之路，有了如此高效的复制方法，餐厅的连锁店一定可以快速发展，最重要的是整体形象给客人留下了深刻的印象，无论在哪里开新店，都会迅速得到老主顾的认可，这样连锁发展的步伐才会更快、更稳。
6、一个品牌的建立并不是一蹴而就的，它需要企业的经营过程中不断维护，各个形象设计公司在完成企业整体形象包括，还可以应客户的要求对这个品牌进行后期的维护，做一些广告推广活动、店庆活动或是节日特别活动等，由于公司在前期已经对该餐饮企业的文化有了充分的认识，所以后期的维护也会做得得心应手。

本文标题：餐饮业迈向整合包装时代（二）
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发布时间：2009/3/24 11:03:32