山药是粮又是药

作者：admin   发布时间:2010/1/6 13:46:29   浏览次数:217

    山药可益气养阴，滋补脾肺肾。用于脾胃虚弱、纳呆乏力、肺虚久咳、大便溏泻、小便频数、遗精带下、神疲乏力等症。

    山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶，可促进消化、增进食欲、放疗化疗患者应多吃山药。山药中含有粘液质、皂甙，有润滑滋养作用，胸部放疗的患者常可发生“热毒伤阴”，出现干咳少痰、肺阴受损，多吃山药可滋养肺阴。山药的补虚作用可提高细胞免疫功能，对肿瘤患者康复有好处。

    山药可和诸多食品搭配，例如甲鱼与山药搭配，营养成分较全面，加大了补益肺脾的作用。黄芪与山药搭配，可增强益气健脾的功能，适合脾虚乏力、大便溏泻者。鸭肉与山药搭配，加大了补肾健脾渗湿效果。

    山药补而不滞、不热不燥，但有湿邪者少用。山药含糖较高，糖尿病者食之不可过量。烹饪中不可加碱以防破坏营养成分。服糖皮质激素时不宜与山药同用。山药对脾虚引起的大便溏泻有治疗作用，但食量不可过大，吃山药过多反而会促进大便不成形。

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