食补更比药补好

作者：admin   发布时间:2010/7/20 11:49:32   浏览次数:286

    俗称“民以食为天”，天之大包罗万象，饮食不单是吃饱，而应吃好，吃出健康，达到防病治病的目的。相传神农尝百草，所尝之物是药也是食物。古往今来，“药食同源”已奠定了中华民族防病治病的基础。

    食疗和药膳是应用食品防病治病的方法，是在祖国医学的指导下，通过食物匹配和烹饪加工达到祛病强身的目的，其中包含了诸多中医治则，以补益的方法居多，注重调理脾胃。以不虚为例，民间早就有“药补不如食补”之说，并形成药膳食疗的诸多配料方法和烹饪技术。

1、疾病较轻，虚证不严重者可用食补，而不必去求医问药。

2、食补可用维持长期进补。

3、食补的补益范围广泛。

4、食补更适于年迈体弱者。

5、可在饱享“口福”和“眼福”中防病治病。

    补益类食品是以辅助虚弱为主要功能的一大类食品，也是食疗药膳的主要内容。从某种意义讲补益食品补充人体的物资缺乏、增强机体的新陈代谢功能，从而提高抗病能力和环境适应能力，消除因虚弱而引起的临床症状。平时所说的“补养”食品、“补虚”食品也属于这个范畴。

    补气的食品有多种，家庭常用补气食品有山药、扁豆、大枣、蜂蜜等。国家卫生部确定的药食同用品种共有69种，包括诸多有补气的莲子、黑芝麻、桑葚、甘草等卫生部批准的作为食品新资源使用的物资共分九大类，其中包括人参、党参、西洋参、黄芪、灵芝、冬虫夏草等也为食疗药膳中常见的补气品种。

    补气的食品适合气虚者食用，气虚者多表现机体活动能力不足，如常感到“气不够用”，其中肺气虚者表现为少气懒言、动则气促、容易疲乏、虚汗涔涔等。在食疗膳食中应关注辨证摄食、对症进补。

本文标题：食补更比药补好
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