谨防冬季食物中毒

作者：admin   发布时间:2011/12/13 14:44:57   浏览次数:264

    在冬天，有些食物会因为储存或过久或其他原因而产生极强的毒性，人吃了这些食物后很容易发生食物中毒。这些食物是腐烂的白菜、生豆浆、发芽或未成熟的马铃薯、霉变甘蔗、四季豆、银杏、酵米面、核仁。其中大白菜的叶子中含有较多的硝酸盐，腐烂后其含量会明显增高。生豆浆含有一种有毒的胰蛋白酶抑制物，饮用后容易中毒。豆浆一定要彻底煮熟后饮用。需要提醒的是，豆浆加热到一定程度后会出现泡沫，这并不意味着它已经煮熟了，应继续加热到5～10分钟。发芽或未成熟的马铃薯含有有毒物质龙葵素，人摄入后易引起中毒。霉变甘蔗毒性非常强，进食2～8小时后会出现呕吐、头晕、头痛、视力障碍等症状，严重者还会出现昏迷、呼吸衰竭，病死率及出现后遗症率达50%，目前尚无有效治疗措施。

本文标题：谨防冬季食物中毒
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