中国美食营养师培训方式及内容

作者：admin   发布时间:2017/7/1   浏览次数:1893

  （一）培训有以下两种方式：

    ＊远程培训

    是学生借助中国美食营养师培训网参加学习的一种自主学习形式。突出了覆盖面广和学习时间灵活的优势。学员可以在美食营养师培训网站上实现报名申请、注册，学习、疑难解答、模拟考试等，还可以进行网上考试、考试成绩和证书查询等功能的操作。

    企业可以团体形式报名，组织全体员工利用网络学习卡等工具进行集体学习和培训，带动企业对员工的岗位培训工作。

    ＊面授教学

    是指学员在对教材内容有一定程度熟悉和掌握的基础上，通过4-6天的集中面授教学，最终通过美食营养师相应级别培训考试的一种教学形式。

（二）培训内容

    培训课程涉及到营养学基础知识、食物挑选及安全知识、餐饮业中营养食谱的制定、中国传统饮食养生知识、营养餐烹饪知识等各方面内容的学习，全面地涵盖了美食营养师所需掌握的各项专业知识和技能，主要包括：

    1、基础营养：食物的营养价值、各种营养素之间的相互关系，食物营养学评价的常用指标和营养调查与评价的内容和方法等。

    2、食品安全知识：食物中主要危害元素的来源，食物中毒的控制，各类烹饪原料的安全性，烹饪过程的安全与卫生控制。

    3、营养食谱的编写与制作：各类人群对营养素的需求特点，膳食营养素参考摄入量，宴会菜单的编制方法与改良，定性、定量、标准化的烹饪方法。

    4、餐饮成本控制：包括餐饮成本计算，菜点价格计算，产品定价策略。

    5、食补与养生：食补养生菜品的设计，常见食补养生菜品的制作。

    6、营养与疾病：营养与常见疾病之间的关系，营养缺乏的预防和饮食控制。

    7、美食营养示范企业的内涵、品牌创建和经营方法。

本文标题：中国美食营养师培训方式及内容
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发布时间：2017/7/1