“习马会”上的杭式东坡肉 楼外楼每天卖出1000块

作者：m   发布时间:2015/11/25 15:13:47   浏览次数:893

    11月7日，习近平、马英九在新加坡会面。当晚在新加坡香格里拉大酒店的晚餐，一共有两道凉菜、四道热菜、一道主食，还有两道甜品。

    其中，热菜里有一道杭州人最熟悉不过的“杭式东坡肉”。楼外楼的工作人员打来电话说，1988年，楼外楼代表杭帮菜去新加坡办过杭州美食节，把东坡肉带去了新加坡。

    当年的杭州美食节，设在新加坡一家叫“董宫”的餐厅，为期11天。楼外楼派出了4位大厨，今年81岁的柴宝荣就是其中之一。

    柴宝荣说，当时东坡肉、西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、猫耳朵等有名的杭帮菜，他们都带了过去。最受欢迎的，还是东坡肉。新加坡各家报纸，像《联合早报》《联合晚报》等还特别介绍了东坡肉，“这道传统名菜，油润鲜红，酥烂如豆腐却仍完整，味香糯而不腻口，功夫独到，值得推荐。”

    2000年，新加坡再次邀请楼外楼去莱佛士酒店的“帝后宫”餐厅，办为期17天的美食节。楼外楼带去了半成品的东坡肉，卖了三四天都卖完了。那年去新加坡的楼外楼大厨吴顺初，到当地菜场买肉现做东坡肉。但新加坡人吃过后说，本地肉皮太厚、肉太硬，还是中国肉又糯又嫩，好吃。
 
    喜欢吃东坡肉的人实在太多，后来“帝后宫”顺势办了杭帮菜厨师课，每周两堂课，连上两周。学费折合人民币，一堂课大约要400多块。

    吴顺初还代表楼外楼去过中国台湾。他说，台湾人也爱东坡肉，也是大块大块的，只是和杭州比，肉汤更多一些，楼外楼副总龚顺英也说，每次有台湾游客到楼外楼，点的第一道菜，一定是东坡肉。

    现在楼外楼的200多道菜里，东坡肉的点单率，一直稳稳地排在前三名。工作人员说，平常每天大约卖出1000块。到了旅游旺季，像今年国庆节当天，一下子就卖出2000块。

本文标题：“习马会”上的杭式东坡肉 楼外楼每天卖出1000块
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发布时间：2015/11/25 15:13:47