进口牛奶的保质期为啥这么长？老外都质疑了：国内的进口牛奶为何国外从未见过！

作者：m   发布时间:2016/1/18 11:23:29   浏览次数:370

近日，YouTube网站上流传着这样一段视频：两名外国小伙在中国旅行期间，在郑州某超市购买了两瓶德国进口牛奶。令二人不解的是，这两瓶牛奶的保质期均为一年，“在欧洲，牛奶的保质期一般是4到5个月，最长不超过半年，可中国的进口牛奶为何保质期这么长？这样的牛奶喝下对人体是否有害？”
    为此，记者走访了郑州售卖进口牛奶的超市，连线了身在异国的华人、留学生，采访了进口食品经销商以及食品行业专家。专家认为，理论上而言，超高温灭菌技术可以生产出保质期为一年的常温奶，但这是以牺牲牛奶品质为代价的，即使牛奶没有变质，营养也流失了很多。

进口牛奶也有中国“专供”？
    YouTube网站上两名外国小伙在中国遭遇一年保质期牛奶的视频不断传播，二人的困惑也逐渐升级为中国大多数消费者的困惑。他们表示，在欧洲，牛奶的保质期一般是4到5个月，最长不超过半年，可中国的进口牛奶为何保质期这么长？这样的牛奶喝下对人体是否有害？
“‘双12’时在网上买了两箱新西兰进口纯牛奶，问新西兰的朋友是否可以给孩子喝，对方却说没见过这个品牌的牛奶，当时我就惊呆了！” 吴女士如所有负责任的妈妈一样，仔细看了外包装上的营养成分表，还将蛋白质、钙、钠、碳水化合物含量与国产牛奶特仑苏进行对比，“含量不差上下，我觉得孩子应该可以喝。但是保险起见，还是咨询了新西兰的朋友。对方称，新西兰人常喝的是需要低温冷藏的巴氏杀菌牛奶，对于保质期一年的常温牛奶，她没有见过。”
无独有偶，德国留学生贾婷也留意到，家人给爷爷奶奶购买的进口德国牛奶品牌，自己也是闻所未闻。“我查阅了几家进口牛奶企业的相关信息发现，大部分品牌的公司和地址都在国内。而唯一在德国注册的进口牛奶品牌，其产品却没有在德国销售。”贾婷对此感到疑惑，她致电牛奶包装上的电话，客服表示，该品牌确实是在德国注册的，但产品只销往中国。
    业内人士介绍，这种只在中国销售的进口牛奶并不少见，有人称之为“专供”牛奶，“近些年，进口食品行业鱼目混杂，进口牛奶需求量大，大家看到商机后一窝蜂挤进来。为了减少成本，不少经销商打起了小算盘，在国外注册一个洋品牌商标，再贴牌代工专做销往中国的常温牛奶，如此，成本降低了，利润也上升了。”

进口牛奶的保质期为啥这么长？
    记者在郑州麦德龙超市、丹尼斯拜特精品超市看到，大部分进口牛奶的保质期是9~12个月。记者对比国产常温牛奶发现，国产牛奶市场中有保质期30天的塑料袋包装常温奶，有保质期45天的利乐袋装常温奶，保质期较长的是盒装产品，其时间也仅有进口常温奶的一半，即6个月。
那么，进口牛奶的保质期为啥这么长？
    一位资深的进口牛奶经销商介绍：“首先，进口牛奶要经过出厂检测、出境检测和入关检测三道程序，历时2~3个月。其中，进口牛奶的海上运输时间一般为30~45天。也就是说，一瓶保质期为12个月的进口牛奶，除去3个月检测运输时间、保质期最后3个月不易销售带来的时间成本，黄金销售时间只有6个月左右。所以，这都是进口牛奶不得不延长保质期的重要原因。”
    记者在超市发现，不少临期的进口牛奶正在搞促销。“很多消费者喜爱购买临期产品，一来认为进口牛奶品质有保证，临期也无碍，二来价格实惠。”拜特精品超市进口牛奶导购员说。
原来，进口牛奶保质期长是以牺牲品质为代价的。

一年保质期的牛奶品质到底如何？
    对此，记者采访了西班牙食品学博士荷赛先生，他表示：“西班牙本国消费的原瓶原装牛奶保质期多半是4个月左右，而一些企业为了便于出口，会生产5~6个月的产品。但保质期一年的牛奶没有见过。理论上而言，超高温灭菌技术可以生产出保质期为一年的常温奶，但这是以牺牲牛奶品质为代价的，即使牛奶没有变质，营养也流失了很多。”
    他解释说，一般而言，牛奶从第4个月开始，其物理性质将发生变化。比如说蛋白质开始析出，油和水开始分离，牛奶的香气、风味、甜度、口感、颜色都开始下降，苦味和不愉快的气味开始上升。基本上从第4个月开始，牛奶的口感变化明显。除了微生物的威胁，牛奶中的各种酶也是影响品质的主要因素。
乳业专家王丁棉也表示，绝大部分进口牛奶都是超高温灭菌奶，营养都遭到了一定程度的破坏。同时，不少进口牛奶的保质期长达一年，远比国产常温奶的保质期长，这意味着当初杀菌时温度更高或时间延长。
    专家建议，消费者在购买进口牛奶时，首先不可单纯以价格为导向选择产品；其次，从正规渠道购买真正的进口牛奶，谨防上“假洋牛奶”的当。

接下来，我们再看看，其他从国外回国的人是怎么说的，他们是如何看待进口牛奶的：
    我于上世纪九十年代初去往欧洲留学，学业完成后在欧洲定居，至今已在欧洲生活了二十多年。在异国他乡，任何有关中国的事情都很感兴趣。
看到这个视频的后（本文文首提到的那个YouTube视频），我深表认同。因为外国小伙经历我也真实体验过：今年八月份带着我带着老婆和孩子回中国，孩子需要喝牛奶，就去往进口超市购买。中国的进口超市品种及其丰富，全世界的牛奶在这里几乎都能看到，我由衷感受到中国人真是太强大太富裕了。所有的外国商品都要到中国拜拜山头。
    在欧洲我也能感受到一个欧洲商人只要开始和中国人做生意就等于要发财了。但是，当我们去买牛奶的时候随手拿了一盒牛奶发现保质期竟然长达一年，又找了几个品种发现它们的保质期都是一年，找了许久见到最短的保质期也长达9个月。我老婆坚决反对购买这种牛奶，不得不买了一些奶酪回来给孩子吃。说实在的，我当时心中疑惑重重，心中却不得而知。
    回欧洲后，一次吃饭的时候遇到一位牛奶工程师，我向他请教，他这样告诉我：在欧洲市场上基本上UHT高温瞬时灭菌牛奶和巴氏牛奶各占一半。巴氏牛奶的生产有两种方法：如果用72℃的温度进行杀菌，最低时间为15秒。如果用63℃的温度，最低时间为30分钟。UHT高温瞬时灭菌所要求的温度最低为135℃，所要求的时间为所处理的牛奶中微生物在常温下不能生长。
    在欧盟各个国家也是不一样的，比如：法国、西班牙和葡萄牙的商场上主要是UHT的牛奶；英国、荷兰、爱尔兰、丹麦、瑞士、挪威和芬兰主要是巴氏牛奶；同时在比利时、德国、意大利、波兰、匈牙利、捷克和瑞士UHT和巴氏牛奶各占一半。巴氏牛奶的保质期十分短，一般不超过14天，所以经常在当地销售，不能长途运输。
    在德国可以见到保质期长达半年的。这是他见到的在欧洲保质期最长的牛奶。因此我清楚了，在中国那么多购买进口食品的人都希望享受到欧洲人的生活品质，但是中国人购买的保质期超过半年的高温灭菌牛奶在欧洲是根本不存在的，也就是说我们喝的全都是欧洲人不喝的。
    当我知道真相后，我十分震惊。国人由于国内的牛奶频频出现状况，所以很多人都十分推崇进口牛奶，但是国人花了几倍于国外的加钱却并没有享受到和欧洲人一样的原装原味的牛奶。为什么总是有一些和欧洲不一样的进口产品在中国销售？它们又是怎么到了中国呢？

本文标题：进口牛奶的保质期为啥这么长？老外都质疑了：国内的进口牛奶为何国外从未见过！
本文链接：http://www.msyys.com.cn/news_3642.htm
发布时间：2016/1/18 11:23:29