如何有效避免猪肉中的“瘦肉精”？

作者：1   发布时间:2019/7/5 13:58:29   浏览次数:993

为避免瘦肉精的危害，消费者首先应从正规渠道购买猪肉、猪肝及副产品；其次，如发现所购买的肉类有以下特征，亦可鉴别为含有“瘦肉精”：

&该有脂处没有脂--最简单的“瘦肉精”鉴别方法就是看该猪肉是否具有脂肪。如果发现猪肉的皮下是瘦肉，脂肪非常薄，后臀肌肉饱满突出，则这种猪肉有含“瘦肉精”的可能。

&肉松色艳又渗水--喂过“瘦肉精”的猪，其肉的颜色特别鲜红，纤维比较疏松，切成二三指宽的肉段在砧板上立不住，时有少量“汗水”渗出肉面；而一般健康的瘦猪肉是淡红色，肉质弹性好，肉上没有“出汗”现象。

由于动物内脏中的“瘦肉精”等违禁药品残留量较高，因此应尽量少吃动物内脏。确需购买食用动物内脏，请索要并查看当日屠宰厂家提供的“瘦肉精”检测报告，并索取发票或交易凭证，以便追溯。经营单位和集团消费采购单位进货时，也应索要其当日的“瘦肉精”检测报告等相关证件。

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