常见食物的营养与功效（一）

作者：1   发布时间:2019/7/5 13:33:48   浏览次数:931

日常常见食物所含营养元素均不相同，让我们来了解一下吧。

1.马铃薯--富含优质淀粉。赖氨酸含量较高，且易被人体吸收利用。脂肪含量为千分之一左右。矿物质比一般谷类粮食作物高一至二倍，含磷尤其丰富。在有机酸里，以含柠檬酸最多，其次有草酸、乳酸等。马铃薯是含维生素种类和数量非常丰富的作物，特别是维生素C，每百克鲜薯，含量高达20-40毫克，一个成年人每天食用半斤鲜薯即可满足需要。含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素。丰富的营养元素使马铃薯具有抗衰老的作用。

2.菜豆--富含蛋白质、膳食纤维和矿物质，能预防便秘。同时，是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。

3.茄子--含糖、蛋白质及多种维生素，有清热、润肠的功效。维生素P的含量很高，每100克重即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果都望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

4.玉米--除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，还含有核黄素、维生素等营养物质。能帮助消化、预防便秘、降低血脂。

5.香菇--富含粗纤维、维生素和矿物质，鲜香菇还含有粗蛋白，能促进人体代谢、降低胆固醇、提高免疫力、有效抑制癌细胞。

6.西兰花--富含维生素和铁、钙，能预防贫血，同时含有一定量的硒和丰富的胡萝卜素，具有抗癌的功效。但是，西兰花里面含有一种有害化学物质叫异硫氰酸烯丙酯（芥末油的主要成分），儿童不能多吃。

本文标题：常见食物的营养与功效（一）
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