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隔夜西瓜到底能不能吃？市场监管局给出了答案

作者：夏天和西瓜是最佳组合，但没吃完的西瓜隔夜后还能吃吗？怎么保存更安全呢？发布时间:2019/7/24 9:37:24 浏览次数:1426

吃瓜了吃瓜了

夏天和西瓜是最佳组合

但没吃完的西瓜

隔夜后还能吃吗

怎么保存更安全呢

哎，你可问对人了

近日，浙江宁波象山县

食品检验检测中心微生物实验室

专门对“西瓜如何存放”这件事

做了组西瓜对比实验

●实验目的

模拟日常生活环境中常见的两种西瓜储藏方式：

1.室温30℃存放；

2.放入冰箱冷藏存放；

通过实验来确定，吃不完的西瓜，要不要裹保鲜膜？

●实验方法

根据GB 4789.2-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》，在微生物实验室内对菌落总数进行定量检测。菌落总数反映的是食物的洁净程度，数值越高越“脏”。

●实验过程

别看“吃瓜”简单，如果用科学严谨的方式对待，里面有大学问。

象山县食品检验检测中心在实验室里，模拟了日常西瓜的两种储藏方式，一个是室温30℃，一个是冰箱4℃储存。然后再将切开的西瓜分为裹保鲜膜和不裹保鲜膜两种情况，并分别放置4小时、8小时、16小时、24小时、48小时，然后对西瓜样品细菌总数进行计算。

实验数据如下

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备注：目前我们国家并没有对新鲜水果蔬菜菌落总数进行规定，对水果制品的规定为不得超过1000CFU/克。

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有的家庭会将冰箱里拿出来的西瓜切除表面再食用，这种方法到底有没有减少细菌的作用呢，看看实验室给我们的结果。

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备注：不同的环境和温度结果会不同，比如是否开着空调、冰箱里是否干净、切西瓜的刀具和桌面是否干净，最终的结果是不一样的。

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来来来

给朋友们总结一下

“夏天吃瓜”的正确姿势

1.吃瓜前，一定记得洗瓜；切瓜前，一定记得洗刀；

2.若在切开后8小时内食用完，放在室内通风处即可，无需覆盖保鲜膜，可用纱笼等遮盖；若喜欢冷藏的冰爽口感，可选择放入冰箱，盖不盖保鲜膜均可；

本文标题：隔夜西瓜到底能不能吃？市场监管局给出了答案
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发布时间：2019/7/24 9:37:24