老年人的合理营养膳食（一）

作者：admin   发布时间:2009/3/26 14:53:26   浏览次数:109

    (一）合理营养很重要
    人类为了维持生命与健康，必须每天从食物中获取人体所必需的各种营养物质。营养不足可致体弱多病，影响人体健康；营养过度及营养不平衡对人体健康的危害更大。合理的营养能促进老年人机体的正常生理活动，改善机体的健康状况，增强机体的抗病能力，提高免疫力。合理营养可使老年人精力充沛，对抗老防衰，延年益寿，具有极其重要的作用。

    (二）合理营养的要求
    合理营养是指由膳食提供给人的营养素，种类齐全，数量充足，但不过度，能保证机体各种生理活动的需要。

    1、饮食多样化
    吃多种多样的食物才能利用食物营养素互补作用，达到全面营养的目的。不要因为牙齿不好而减少或拒绝蔬菜或水果，可以把蔬菜切细、煮软、水果切细，以使容易咀嚼和消化。主食中包括一定量的粗粮、杂粮。粗杂浪包括全麦面、玉米、小米、荞麦、燕麦等，比精粮含有更多维生素、矿物质和膳食纤维。

    2、每天饮用牛奶或食用奶制品
    牛奶及其制品是钙的最好来源，摄入充足的奶类有利于预防骨质疏松和骨折，虽然豆浆在植物中含钙量较多，但远不及牛奶，因此不能以豆浆代替牛奶。

    3、吃大豆或其制品
    大豆不但售蛋白质丰富，对老年人妇女尤其重要的是其丰富的生物活性物质大豆异黄酮和大豆皂甙，可掏体内脂质过氧化、减少骨丢失，增加冠状动脉和脑血流量，预防和治疗心脑血管疾病和骨质疏松症。

    4、吃蔬菜、水果
    蔬菜是维生素C等几种维生素的重要来源，而且大量的膳食纤维可预防老年便秘。

    5、限制食盐
    高血压与老年性痴呆的发生密切相关。而食盐过多则使发生高血压的危险增加。要预防或延缓痴呆的进展，必须控制高血压，当然工限制食盐的用量。每天食盐的摄入量最好控制在5克以内。

    6、戒除烟酒
    烟和酗酒（烈性白酒）严重危害健康对于已经有痴呆先兆或表现的老年人来说，更是雪上加霜，但是，有研究指出，适量饮用红葡萄酒（50毫升以内）可有助于预防和控制老年性痴呆。

本文标题：老年人的合理营养膳食（一）
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