赵霖---吃什么和怎么吃(十三)

作者：admin   发布时间:2009/4/8 13:43:34   浏览次数:860

    为了避免重蹈西方发达国家的覆辙，根据国情调查，优化食物结构，引导全民族科学、合理地进行食物消费，已是当前刻不容缓的历史任务。

    人类最早的医疗体系

    中国人民从与自然界斗争的实践中，认识到许多食物具有药性。《周礼天官篇》记载，早在3000年前的西周时代，我国建立了世界上最早的医疗体系，医事制度中已设有负责饮食营养管理的专职人员。当时医生分为四类，即“食医”、“疾医”，用“五味、五谷、五药养其病”；“疡医”，则“以酸养骨，以辛养筋，以咸养脉，以苦养气，以甘养肉，以滑养窍”以及“兽医”。周代医疗体系以“食医”为先，“食医”的任务是“掌和王之六食、六阴、六膳、百馐、百酱、八珍之齐”。即调和食味，确定四时饮食，预防疾病。这是迄今为止人类最早的“营养医学”的实践。

    古代历代先贤关于膳食重要性的论述

    战国名医扁鹊说：“君子有病，期先食以疗之，食疗不愈，然后用药。”清代黄宫绣指出：“食物入口，等于药之治病同为一理，合则于脏腑有益，而可却病卫生，不合则于人脏腑有损，而即增病促死。”唐代药王孙思邈说：“安身之本，必须于食，不知食疗者，不足以全生”，“食能排邪而安脏腑，悦情爽志以资气血”，“为医者，当晓病源，如其所犯，以食治之。食之不愈，然后命药。”

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