将波特列为配餐金牌收藏夹

作者：admin   发布时间:2009/8/3 16:53:55   浏览次数:250

    时至今日，波特酒的饮用习惯还没有太多的改变，全世界绝大部分的人拿这种酒当作甜点酒或者餐后酒饮用。英国人愿意在酒窖中储存大量的年份波特，而法国人就当开胃酒喝。不过现代技术让波特酒的酿造有了非常大的改良。四分之三的波特酒已经不是由人去踩破葡萄然后进行酿造了，而取之以由发酵产生二氧化碳驱动的自动发酵装置，自动化的酿酒技术大大节省了人力成本，而逐渐流行。

    葡萄牙人搭配波特酒的传统菜肴是以浓厚的炖菜为主，而最特别的菜式是一种烤猪，猪是用波特酒喂养长大的，皮脆肉嫩，有点像中国的乳猪，当然个头更大，与陈酿成熟的年份波特酒简直是绝配。

    波特酒是一种酒精强，甜味重的酒，通常做餐后甜点酒饮用，因而在餐厅的酒单中，多出现在甜品酒（Dessert Wine）当中，也有一些餐厅将它列入“Digestive Wine”餐后酒。特别是品质超群的年份波特，传统的英国人都拿来跟朋友庆祝特别的时刻，静饮则更能体会它的馥郁香醇。

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