孔润常——全球应对食品安全危机、确保食品安全（三）

作者：admin   发布时间:2009/11/26 15:23:01   浏览次数:894

    丹麦：政府到全民的自觉安全意识

    丹麦是一个国民教育程度较高的国家，青少年都享受较好的义务教育，所以国民都养成了很好的环境意识、卫生习惯和极度认真的工作态度，全民高素质教育是食品安全的根本保证。丹麦食品的安全意识，是政府到全民的自觉行为意识。随着科学技术的发展，各企业设备都不断更新，最大限度地采用先进技术，保证安全系数不断增加，并从安全管理中降低成本，要效益。

    丹麦食品安全体系的建立，是全民素质的体现，第三方的监督和有力的政府监督营造了人人关心食品安全、人人重视食品安全的良好社会氛围。另外，食品安全的保证是集政策、体制、科学、技术、设备、教育、法律等多方面因素的综合体现。j丹麦食品安全体系具有以下特点：1、国家重视，行业管理有力；2、完善的食品安全法制建设；3、高度的食品工业化水平；4、从源头保证食品安全措施；5、重视食品流通领域的监管。

　　丹麦食品无论哪个行业，在食品质量安全体系上都进行了长期的研究和采取了有效的措施。如：猪肉生产行业已达到世界最高级卫生标准。在屠宰场，所有生猪必须经过由政府雇用的兽医严格检查，方能屠宰。

    澳大利亚：维护食品声誉  国际竞争力

    为了维护澳大利亚食品的声誉和国际竞争力，澳大利亚不断完善食品质量安全体系，实现整个食物链的一体性。这里一体性是指，在食品的生产、加工、储存、运输的过程中应遵循有关法规，满足消费者对食品质量安全的需求，并符合诸如：环境保护、动物福利、可追溯性等其他方面的要求。为了寻求改善澳大利亚农业和食品业质量安全的途径。农渔林业部于1999年9月设立了由政府与企业共同参加的食品质量安全工作小组。小组成员分别来自农业生产、食品加工、零售、服务业，代表了食品链各个部分。

    2002年9月，该小组发布了全行业的行动纲领，这一纲领由澳大利亚主要的食品零售、服务公司，负责制定食品质量安全标准、监督及发放合格证书等相关机构共同签署。行动纲领确定了以下两个重要领域：

    增强澳大利亚食品安全和质量监督体系的整体性、有效性和信心，并使之便于推广；

    改善每一企业的质量安全措施，使之更加合理、有效，包括：取消容易混淆或相互矛盾的规则，减少不必要的重复。

    纲领将责任分摊给不同的成员，强调合作方式、行业承诺、企业参与及所有权的重要性。

    为了使澳大利亚农业和食品业有能力面对全球商业环境的挑战，农渔林业部主持了全国范围的国家食品质量安全体系调查。调查在2200家企业中进行，调查对象的选择主要是那些对食品质量安全体系有直接日常经验的人，即通过他们取得食品质量安全方面知识和经验的第一手资料。这些资料包括：食品质量安全体系的有效性：食品质量安全体系的实现与维护；目前在培训、咨询、监督等方面存在的缺陷与不足。

    2001年5月，澳大利亚农渔林业部组织企业界对调查结果进行讨论，讨论会的结果呈报国家食品工业顾问委员会，并最终成为由农渔林业部食品工业小组起草的《国家食品工业战略》(NFIS)的一个组成部分。NFIS则将上述问题置于澳大利亚与全球农业、食品业竞争的重要背景下。

    澳大利亚通过农渔林业部下属的国家残留调查(NRS))机构，对澳大利亚境内食品中的化学药物和金属残留进行监控。

    国家残留调查包括4个部分：(1)监督调查：通过随机抽样过程，取得某一产品在统计上有效的样本量；(2)监测计划：通过(非随机)抽样，对已知的或潜在的药物残留问题进行监测；(3)监控计划：对产品流通中的污染进行监控；(4)残留预防计划：防止和尽可能降低过量的残留对公众健康和贸易带来的危害。

    加拿大

    加拿大的食品质量安全法律法规体系包括《加拿大农产品法》、《食品检验机构法》、《食品与药品法》、《动物健康法》、《肉与肉制品检验法》、《植物保护法》、《种子法》以及《消费品包装及标签法》等。加拿大还在研究一种“综合检验体系”，使不同的检验职能在相同的准则和指导原则下运作，以减低食品安全的风险。

    欧盟

    尽管欧盟自成立以来就一直关注食品安全，但近年来食品危害事件仍不时发生，特别是“疯牛病”事件严重地影响了欧盟消费者的信心。

    为了确保食品质量安全高水准及恢复消费者的信心，欧盟正试图建立最新最有效的食品质量安全体系。

    欧盟食品安全白皮书指出，食品质量安全是欧盟食品法的主要目标。食品法以控制“从农田到餐桌”全过程为基础，包括普通动物饲养方法、动物健康与保健、污染物和农药残留、新型食品、添加剂、香精、包装、辐射、饲料生产农场方和食品生产者的责任，以及各种农田措施。

本文标题：孔润常——全球应对食品安全危机、确保食品安全（三）
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发布时间：2009/11/26 15:23:01