中国美食营养师培训认证工作将于11月在青岛开展

作者：admin   发布时间:2008/10/27 14:17:17   浏览次数:211

随着我国经济的发展和人民生活水平的不断提高，人们对健康、营养和食品安全的关注越来越高。为适应饭店与餐饮发展的需要，满足消费者的消费需求，提高餐饮业服务质量和技能水平，加强食品安全控制。中国饭店协会决定在全国开展美食营养师培训认证工作。

培训内容

1、基础营养：食物的营养价值、各种营养素之间的相互关系，食物营养学评价的常用指标和营养调查与评价的内容和方法等。

2、食品安全知识：食物中主要危害元素的来源，食物中毒的控制，各类烹饪原料的安全性，烹饪过程的安全与卫生控制。

3、营养食谱的编写与制作：各类人群对营养素的需求特点，膳食营养素参考摄入量，宴会菜单的编制方法与改良，定性、定量、标准化的烹饪方法。

4、餐饮成本控制：包括餐饮成本计算，菜点价格计算，产品定价策略。

5、食补与养生：食补养生菜品的设计，常见食补养生菜品的制作。

6、营养与疾病：营养与常见疾病之间的关系，营养缺乏病的预防和饮食控制。

7、美食营养示范企业的内涵、品牌创建和经营方法。

培训师资

本次培训师资由劳动和社会保障部、中国中医科学院、中国营养学会、解放军总医院等权威机构的知名营养学家、餐饮行业专家及烹饪高等院校食品营养学教授担任，通过基础知识、精品案例和实际操作等教学方式强化学员对知识的理解和掌握。

培训时间

首期培训班定于2007年11月举办。

认证程序

通过培训与考试的学员将由中国饭店协会颁发中国美食营养师资格证书并进入中国饭店协会人才库，享受免费中介服务和宣传。高级美食营养师的优秀者将推荐加入中国饭店协会专家委员会。

本文标题：中国美食营养师培训认证工作将于11月在青岛开展
本文链接：http://www.msyys.com.cn/news_336.htm
发布时间：2008/10/27 14:17:17