美食营养师培训认证工作全面开展

作者：admin   发布时间:2008/10/27 14:23:32   浏览次数:228

中国饭店协会邀请劳动和社会保障部、中国中医科学院、中国营养学会、中国保健协会、解放军总医院等权威机构的知名营养学家、餐饮行业销售专家及烹饪高等院校食品营养学教授在全国范围内组织开展美食营养师培训认证工作。

培训课程

1、基础营养：食物的营养价值、各种营养素之间的相互关系，食物营养学评价的常用指标和营养调查与评价的内容和方法等。

2、食品安全知识：食物中主要危害元素的来源，食物中毒的控制，各类烹饪原料的安全性，烹饪过程的安全与卫生控制。

3、营养食谱的编写与制作：各类人群对营养素的需求特点，膳食营养素参考摄入量，宴会菜单的编制方法与改良，定性、定量、标准化的烹饪方法。

4、餐饮成本控制：包括餐饮成本计算，菜点价格计算，产品定价策略。

5、食补与养生：食补养生菜品的设计，常见食补养生菜品的制作。

6、营养与疾病：营养与常见疾病之间的关系，营养缺乏病的预防和饮食控制。

7、美食营养示范企业的内涵、品牌创建和经营方法。

热点服务

1、此次培训紧贴餐饮企业需求，课程授课内容的安排讲求合理实用。

2、针对考核过关的企业和个人统一设计制作标识、徽章和美食营养师温馨提示牌。

3、拥有高级美食营养师一名以上，拥有美食营养师两名以上的企业可参加“中国美食营养示范企业”荣誉称号的评选。

4、邀请全国知名美食营养专家为学员建立完善的后续服务体系，包括案例咨询分析、企业营养菜谱制作、继续教育等。

培训时间

培训于2006年10月～2008年12月期间常年举行，面向全国招生，随报随学。

资格证书

本文标题：美食营养师培训认证工作全面开展
本文链接：http://www.msyys.com.cn/news_338.htm
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